नई दिल्ली: गर्मी का मौसम आते ही लोग शरीर को ठंडा और तरोताजा रखने के लिए तरह-तरह के पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं। ऐसे में हरियाणा की पारंपरिक बादाम रगड़ा ठंडाई एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। यह स्वाद के साथ-साथ शरीर को ठंडक और ऊर्जा देने के लिए भी प्रसिद्ध है। हरियाणा के गांवों और अखाड़ों में यह पेय लंबे समय से लोकप्रिय रहा है।
क्या है बादाम रगड़ा ठंडाई?
बादाम रगड़ा ठंडाई दूध, मेवों और सुगंधित मसालों से तैयार की जाने वाली पारंपरिक ड्रिंक है। इसे “रगड़ा” इसलिए कहा जाता है क्योंकि पारंपरिक तरीके से इसे सिलबट्टे या कुंडे-सोटे में रगड़-रगड़ कर तैयार किया जाता है। इससे सभी सामग्री का स्वाद और पौष्टिकता अच्छी तरह घुल जाती है।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 15-20 भीगे और छिले हुए बादाम
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 1 बड़ा चम्मच मगज
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 8-10 साबुत काली मिर्च
- 4-5 हरी इलायची
- 1 बड़ा चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
- 2 गिलास ठंडा दूध
- मिश्री या चीनी स्वादानुसार
- काजू और पिस्ता (वैकल्पिक)
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट ठंडाई
सबसे पहले बादाम, खसखस, मगज और सौंफ को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद सभी सामग्री को काली मिर्च, इलायची और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ बारीक पीस लें। तैयार पेस्ट में मिश्री या चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इस मिश्रण को ठंडे दूध में मिलाएं और छलनी या कपड़े से छान लें। अंत में कटे हुए पिस्ते या बादाम से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
सेहत के लिए क्यों है फायदेमंद?
विशेषज्ञों के अनुसार बादाम रगड़ा ठंडाई की तासीर ठंडी होती है, इसलिए यह गर्मियों में शरीर को राहत पहुंचाने में मदद करती है। बादाम और मेवे शरीर को ऊर्जा देते हैं, जबकि सौंफ और काली मिर्च पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में सहायक मानी जाती हैं। इसके अलावा दूध और मेवों का मिश्रण शरीर को पोषण भी प्रदान करता है।
गर्मी में बन सकती है आपकी पसंदीदा ड्रिंक
अगर आप कोल्ड ड्रिंक या बाजार में मिलने वाले मीठे पेयों की जगह कुछ पारंपरिक और पौष्टिक विकल्प तलाश रहे हैं, तो बादाम रगड़ा ठंडाई एक शानदार विकल्प हो सकती है। स्वाद, ठंडक और पोषण का यह अनोखा संगम गर्मियों में आपको तरोताजा रखने में मदद करेगा।
